黄山火腿

制作方法：
    猪由农家圈养，多食五谷杂粮，少食饲料，所以肉质更鲜美。每年腊月宰杀，入缸腌制一两个月。逢晴朗天气，出缸日晒数日。火腿脱水、滴油，色泽微红晶亮最佳。然后悬于干燥通风的室内，纱窗密封，久置后火腿表面出现保护层。食用前刨去表层，瘦肉部分棕红，肥肉部分晶亮淡黄。

食用方法：
清蒸：
    用白豆腐或豆腐干或梅干菜等放于盘底（不要放盐），火腿切成薄片均匀铺于上面，入锅蒸十分钟左右。也可用鸡蛋搅拌均匀，火腿切成薄片洒在上面，入锅蒸熟。
炒：
    火腿切片，配辣椒或其他菜暴炒。
炖：
    火腿切块，配鲜笋或其他菜慢炖。
汤：
    火腿切成碎末，配其他菜做汤。（火腿比较咸，注意少放盐）

黄山石耳

    “黄山石耳”形状和木耳相似，但比木耳大而薄，表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。李时珍《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精”；清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。《本草纲目拾遗》又曰：“作羹饷食，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。采“黄山石耳”是件艰难的事，黄山山高林密，山上山下温差大，一般在5-10月这段时间采摘。药农要选择晴好的天气，结伴而行，随身携带粗麻绳和特制竹筐等物品，攀悬岩，登陡壁，寻找到石耳踪迹后，先要选择下山的地点，将粗麻绳一端系在山顶大树上或穿在山岩石孔中，一端拴在药农身上。药农由此下放到深谷中去采摘，得来堪称不易。
     黄山兴隆人家向您推荐“石耳炖土鸡”。用沙锅木炭火慢炖数小时，味道鲜美，深受广大驴友喜爱。